Riduzione degli sprechi nella gestione della filiera del pomodoro
Lunedì 15 ottobre Open Fields è stata invitata al workshop dedicato a: “Le imprese: efficienza, riduzione degli scarti e recupero dei sottoprodotti nella filiera alimentare”. Questa iniziativa insieme ad altre fanno parte del festival Kuminda dedicato agli “Spechi alimentari e al diritto al cibo”. Open Fields ha provato a sintetizzare tutte le iniziative industriali e di ricerca attualmente presenti nel Distretto del Nord Italia relative alla riduzione degli sprechi di pomodoro e di acqua durante la coltivazione e di valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione.