Un gruppo di industrie europee lancia “il pane del futuro”

In un interessante articolo apparso nel numero di Ottobre 2014 della rivista New Nutrition Business si parla dei risultati del progetto HealthBread e del ruolo svolto da Open Fields all’interno del progetto New Nutrition: una comune iniziativa di aziende europee leader nel settore dei prodotti da forno ed esperti di cereali, guidati dall’istituto di ricerca olandese TNO, punta a dare “una forte spinta nutrizionale” al pane in Europa focalizzandosi sui naturali benefici nutrizionali del grano: pane con incrementata attività antiossidante, più fibre, miglior gusto ed una storia emozionale accattivante per il consumatore. Questi prodotti stanno già comparendo sul mercato in Germania, Italia ed altrove”.

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