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Decorticazione in Italia

La decorticazione del grano duro in Italia

A seguito della presentazione del settembre 2011 a Firenze sull’impatto della tecnologia della decorticazione sull’industria del grano duro in Italia, ecco un articolo di approfondimento sul tema, pubblicato nel febbraio 2012 dalla rivista Molini d’Italia. L’autore è Roberto Ranieri.

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