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Le nostre pubblicazioni

Siamo molto attivi nella comunicazione dei risultati progettuali, sia con paper tecnico-scientifici che mediante articoli con taglio più divulgativo

Evolutionary Wheat Populations in High-Quality Breadmaking as a Tool to Preserve Agri-Food Biodiversity

Un sistema innovativo di tracciabilità fisica e digitale della granella – Pallina su Molini D’Italia

Sprouting of Sorghum (Sorghum bicolor [L.] Moench): Effect of Drying Treatment on Protein and Starch Features

Piccoli passi verso un futuro sostenibile: il ruolo di Azienda Stuard

Wholewheat bread: Effect of gradual water addition during kneading on dough and bread properties