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La sostenibilità ambientale della pasta – Pasta&Pastai n.189 giugno/luglio 2022

Condividiamo un interessante articolo relativo alla sostenibilità ambientale della pasta, che descrive un approccio integrato per confrontare filiere locali e globali.

Articolo a cura di A. Cappelli, L. Recchia, E. Cini, F. G. Pegna e P. Boncinelli, docenti e ricercatori dell’Università degli Studi di Firenze e di Roma.

La sostenibilità ambientale della pasta

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